|
||||||||||||||||
| БИСКВИТЫ С КОКА-КОЛОЙ И АРАХИСОМ
150г пшеничной муки 3 ч.л. без горки разрыхлителя (я положила по 3/4ч.л. соды и лимонной кислоты) 30г какао-порошка 150г мелкого сахара (я взяла пополам темно-коричневый и обычный) 2 яйца 100г растопленного и охлажденного масла 125мл кока-колы 50г молотого арахиса Для глазури:100г сахарной пудры 15г какао 3-4 ст.л. кока-колы Для посыпки: 50г измельченного арахиса Смешать муку с разрыхлителем и какао-порошком, просеять в закрывающийся сосуд, перемешать с сахаром. Добавить яйца, масло и кока-колу. Сосуд плотно закрыть и несколько раз в течение 15-30 секунд встряхнуть, чтобы все компоненты перемешались. Добавить арахис, все тщательно перемешать венчиком или ложкой. (Я все размешивала вилкой, добавив муку, смешанную с какао в смесь масла, сахара, яиц и кока-колы.) Тесто выложить в 12 смазанных жиром формочек для бисквитов, формоочки поставить в духовку, разогретую до 180 С. Выпекать 25-30 минут. Для глазури смешать сахарную пудру, какао и кока-колу, перемешать и покрыть готовые бисквиты глазурью. Посыпать арахисом. Примечания: Несмотря на то, что кексы просто замечательные – нежно-шоколадные, сочные и довольно долго не черствеют, разочарование было полным.))))) НИКАКОЙ КОКА-КОЛОЙ И НЕ ПАХЛО ни от самих кексиков, ни от глазури, тем более после остывания. Решила убрать какао – повторить, так сказать, «чистый» эксперимент, без какао. Просто взяла 200г муки и чуть больше (70г) молотых орехов. И глазурь просто с кока-колой. И хочу реабилитировать арахисовую выпечку – в теплом виде кексики чУдно пахли свежежареным и свежемолотым арахисом, но опять никакой кока-колы! Так что она тут просто роль дополнительного рыхлителя играет и можно вполне фантой ее заменить – хоть немного апельсинового запаха может останется.))) Очень хороши в теплом виде с какао! ОРЕХОВО-МЕДОВЫЕ 100г молотых грецких орехов 120г растопленного масла 2 яйца 3/4ч.л. соды 200мл различных кисломолочных продуктов (просто остатки сметаны, йогурта и мацони) 125мл сахара 300мл муки Для пропитки. 1 ст.л. меда залить 200мл горячей воды, добавить 2 ст.л. медового ликера. Муку смешать с содой и орехами. Масло взбить с сахаром, по одному вбить яйца, затем добавить кисломолочное, затем мучную смесь. Слегка остывшие кексики пропитать теплой пропиткой. Получаются очень нежные и мягкие кексики. АПЕЛЬСИНОВЫЕ С ШАФРАНОМ 250г апельсинового джема разбавить 100г кипятка и тщательно размешать. 250г сметаны (30%) 2 яйца 250г муки 1 ч.л. соды 100г сахара несколько тычинок шафрана Смешать соду и муку. Взбить сметану с сахаром, добавить яйца, еще раз взбить, добавить половину количества остуженного джема, несколько тычинок шафрана, муку. Горячие кексики полить оставшимся джемом. Получились очень сочные и ароматные кексики, аромат апельсина и шафран прекрасно дополнили друг друга. ШОКОЛАДНЫЕ 200г масла 200мл сахара 200мл муки 70г какао 3 яйца по 1/2 ч.л. соды и лим.к-ты 4 ст.л. сливовой наливки Взбить масло с сахаром. Муку смешать с содой, лим. к-той и какао. Масло взбить с сахаром, по одному вбить яйца, затем добавить наливку, затем мучную смесь. Слегка остывшие кексики пропитать 100мл такой же наливки. Кексики получаются довольно плотные, сильно шоколадные, даже слегка горьковатые. |
