Предыдущая   На главную   Содержание   Следующая
 
КЕКС С ОЛИВКАМИ И ГОРЧИЧНЫМ МАСЛОМ
 
Что нужно :
Мука - 300г
100г горчичного масла
150г йогурта
100г жидкости от оливок + 1 ст.л. жидкости от каперсов
3 яйца
1 неполная чайная ложка соды
Оливки - зеленые с косточками, сильно кисло-соленые ("Трамье", если кто знает) и рассол от них - пакетик 230г
Сыр колбасный, слегка подкопченый, 200г
1/2 красного сладкого перца
Соли и сахара не нужно

Форма прямоугольная 2л, или какая вам нравится - любимая.

Сначала включаем духовку и подготовим форму - для прямоугольной формы, чтобы избежать неприятностей, я всегда пользуюсь бумагой.

Немножко порассуждаю на счет оливок - строго на мой вкус - те которые продаются без косточек и в жестянках много проигрывают во вкусе засоленным с косточками. Поэтому первым делом я не поленилась срезать каждую оливинку с косточки. В принципе, интересно было бы добавить и каперсы, прямо целиком, попробую в следующий раз.

Следующий шаг - нарезать колбасный сыр - может знает кто способ резать его так, чтобы он отлипал от ножа? В конце концов мне это удалось, и я еще и отлепила каждый кусочек друг от друга, благо, что нарезала я его довольно крупно - кубиками около 1см, и посыпала мукой.

Дальше - все просто, по схеме - смешиваем муку с содой в одной емкости, в другой емкости прямо вилкой размешиваем до однородности яйца, масло, йогурт, жидкость от оливок - лучше именно в таком порядке. Засыпаем муку, оливки, красный перец и сыр. Все перемешиваем и выливаем в форму.

Выпекаем в середине духовки при 180 С примерно 40-50 минут. Периодически тыкаем зубочисткой, чтобы проверить готовность. Прямо после выпечки для размягчения корочки я смазала его оливковым маслом, тем самым, которое "экстра".

Кекс получился уникальный! Я наконец-то нашла применение горчичному маслу - оно дает ярко-желтый цвет тесту и симпатичную золотистую корочку. Может чего и во вкусе добавляет, но тут и так букет - копченый сыр, оливки, перец.... Ооооо!!!!!

Между прочим, ребенок мой, не приемлющий оливки ни в каком виде уплел 2 куска сразу же и еще добавки попросил!!! А свекровь попросила рецепт!