|
||||||||||||||||
| АПЕЛЬСИНОВО-МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ | ||||||||||||||||
| Купила недавно книжку Д-р Откер «Выпечка на скорую руку».Как раз для таких ленивых криворучек как я.)) Не уверена в авторстве метода именно д-ра Откера, но в книжке утверждается, что методику придумал для нас именно он. Короче, все ингридиенты складываются в закрывающуюся емкость, встряхиваются и выливаются в форму. Причем в нашем переводе в качестве емкости предлагается трехлитровая банка, если нет «специальных» емкостей.))
Круглая форма диаметром 26см 250г муки 1 ч.л. без горки разрыхлителя 175г сахара 1 пакетик ванильного сахара 50г манки корица на кончике ножа ½ ч.л. апельсинового ароматизатора 4 яйца 125г растопленного масла или маргарина 100г растительного масла 150г молотого миндаля 150г апельсинового джема 50г миндальных хлопьев для посыпки Смешать муку, манку, корицу, ванильный сахар и разрыхлитель. В контейнер поместить все ингредиенты, герметично закрыть и встряхивать 15-30 секунд. Открыть, всыпать молотый миндаль и перемешать еще раз вилкой или ложкой. Выложить 2/3 теста в форму. Распределить апельсиновый джем на слой теста. Оставшуюся 1/3 выложить в шприц или пакетик с отрезанным уголком и выдавить поверх джема полосками. Посыпать миндальной стружкой. Выпекать при 180 С около 30-40 минут. После остывания посыпать сахарной пудрой. Комментс: Поскольку кексик на скорую руку – я положила то, что оказалось в пределах досягаемости. Т.к. емкость я еще не купила, а совет с трехлитровой банкой я отнесла к чувству юмора переводчика, мешала все как обычно миксером – масло + сахар + яйца, потом всыпала муку с разрыхлителем и манкой и размешала уже ложкой, добавив 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры. Корица показалась мне лишней. Миндаль я опустила из-за отсутствия в данный момент. Вместо апельсинового джема, которого нет, взяла облепиховый, который есть, и добавила в него еще 1 ч.л. свежетертой апельсиновой цедры, размешала и размазала по тесту. Оставленную 1/3 теста поверх варенья выкладывала ложкой в подобие решетки. Горячий кекс-пирог после выпечки полила соком из ½ апельсина, что показалось весьма нелишним, даже вполне можно использовать сок целого большого апельсина. Пирог получился очень апельсиновым, после остывания стал очень рассыпчатым и «песочной структуры», скорее всего из-за манки. Идеально к чаю. |
