|
||||||||||||||||
| МАКОВЫЙ КЕКС БЕЗ МУКИ | ||||||||||||||||
Низкая прямоугольная форма емкостью 2 л Тесто: 250г свежемолотого мака 150г маргарина 200г сахарного песка 3 пакетика ванильного сахара 7 желтков 125г молотого миндаля 1/2 пакетика пекарского порошка для глазури 250г вишневого варенья 2 ст.л. вишневой наливки 1 ч.л. желатина в порошке Молотый мак всыпать в 200мл воды и кипятить 8-10 минут. Откинуть на сито. Покрыть форму бумагой, края бумаги загнуть вверх. Нагреть духовку. Взбить маргарин с сахарным песком , по одному добавить желтки, взбивая смесь до состояния крема. Взбить отдельно белки в крепкую пену. К масляно-желточной смеси постепенно поочереди добавлять остуженный мак и миндаль, смешанный с пекарским порошком. Порциями добавить белки, вымешивая лопаточкой. Вылить тесто в форму. Выпекать при 165С 30-35 минут. Остудить. Варенье протереть через сито, вскипятить, разболтать желатин в наливке, добавить в варенье. Еще раз вскипятиь и залить кекс. Вынуть из формы и удалить бумагу. Мои примечания: Мак впитал всю воду, так что не пришлось ничего отцеживать. По этому поводу я добвила к молотым орехам 2 ст.л. крахмала с горкой. Про ванильный сахар я забыла, зато добавила 1 ч.л. миндальной эссенции при взбивании масла с желтками. Выпекалась у меня эта конструкция 1 час. Желе для торта я использовала из пакетика на основе апельсиновых остатков и сиропа от варенья из китайки. Еще я использовала для украшения спиртованный свежий инжир. |
||||||||||||||||
