Предыдущая   На главную   Содержание   Следующая
 
ПО РАССКАЗАМ И.БАБЕЛЯ И ШОЛОМ АЛЕЙХЕМА
 
Шолом Алейхем 'ИЗ-ЗА РЕДЬКИ'
"Во сне я видела одно очень вкусное блюдо - пальчики оближешь.
- Вероятно, пироги с маком или миндальный торт?
- Нет, нет, совсем не то! Мне приснилась... (Наталья оглянулась, не подслушивает ли кто-нибудь)... мисочка с белой душистой редькой - хорошо просоленной, с лучком и маслицем. Объедение! И так мне захотелось этой редьки, что и сказать не могу... Просто слюнки текут..."


РЕДЬКА С ГУСИНЫМ ЖИРОМ
1-2 редьки, 1 средняя луковица, 1 ст.л. гусиного смальца, 1 чл. соли.

Очистите редьку, натрите ее на терке, посолите и хорошо перемешайте, дайте ей постоять. Затем добавьте лук, обжаренный на смальце, перемешайте, положите на тарелку и полейте растопленным гусиным смальцем.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ
Редька 1 шт., 100 г зеленого лука), яйца крутые 2 шт., сметана 1 стакан, соль, укроп, петрушка. Редьку натереть, добавить мелко покрошенные лук, яйца, посолить, полить сметаной, перемешать. Посыпать зеленью укропа, петрушки.

Шолом Алейхем "СЕНДЕР БЛАНК И ЕГО СЕМЕЙКА"
"- Скажи Зельде, чтобы рыба была сварена с морковью, - приказал Сендер и отхлебнул еще полстакана чаю.
- Сварена с морковью, - повторил вслед за ним Фройка, как молитву.
- Несколько картошек к рыбе тоже будет неплохо, - распорядился дальше Сендер.
- Тоже неплохо, - повторил Фройка.
- И чтоб была вкусная, клейкая, румяная, с густым соусом, с перцем и горячая. И чтоб выкипела до дна. Слышишь или нет?
- Я слышу, слышу.
- Зразы сегодня не нужны, - отдал Сендер еще одно распоряжение.
- Сегодня не нужны, - повторил Фройка.
- Вместо них - мясо с кисло-сладким соусом.
- Кисло-сладким, - повторил Фройка.
- В суп гусятину.
- В суп гусятину, - повторил Фройка.
- Гусиные потроха тоже в суп.
- Тоже в суп.
- Засыпать крупой.
- Крупой.
- Цимес.
- Цимес. "