Предыдущая   На главную   Содержание   Следующая
 
ПО РАССКАЗАМ И.БАБЕЛЯ И ШОЛОМ АЛЕЙХЕМА
 
Шолом Алейхем “ИЗ-ЗА РЕДЬКИ”
"Во сне я видела одно очень вкусное блюдо — пальчики оближешь.
— Вероятно, пироги с маком или миндальный торт?
— Нет, нет, совсем не то! Мне приснилась... (Наталья оглянулась, не подслушивает ли кто-нибудь)... мисочка с белой душистой редькой — хорошо просоленной, с лучком и маслицем. Объедение! И так мне захотелось этой редьки, что и сказать не могу... Просто слюнки текут..."


РЕДЬКА С ГУСИНЫМ ЖИРОМ
1-2 редьки, 1 средняя луковица, 1 ст.л. гусиного смальца, 1 чл. соли.

Очистите редьку, натрите ее на терке, посолите и хорошо перемешайте, дайте ей постоять. Затем добавьте лук, обжаренный на смальце, перемешайте, положите на тарелку и полейте растопленным гусиным смальцем.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ
Редька 1 шт., 100 г зеленого лука), яйца крутые 2 шт., сметана 1 стакан, соль, укроп, петрушка. Редьку натереть, добавить мелко покрошенные лук, яйца, посолить, полить сметаной, перемешать. Посыпать зеленью укропа, петрушки.

Шолом Алейхем "СЕНДЕР БЛАНК И ЕГО СЕМЕЙКА"
"— Скажи Зельде, чтобы рыба была сварена с морковью, — приказал Сендер и отхлебнул еще полстакана чаю.
— Сварена с морковью, — повторил вслед за ним Фройка, как молитву.
— Несколько картошек к рыбе тоже будет неплохо, — распорядился дальше Сендер.
— Тоже неплохо, — повторил Фройка.
— И чтоб была вкусная, клейкая, румяная, с густым соусом, с перцем и горячая. И чтоб выкипела до дна. Слышишь или нет?
— Я слышу, слышу.
— Зразы сегодня не нужны, — отдал Сендер еще одно распоряжение.
— Сегодня не нужны, — повторил Фройка.
— Вместо них — мясо с кисло-сладким соусом.
— Кисло-сладким, — повторил Фройка.
— В суп гусятину.
— В суп гусятину, — повторил Фройка.
— Гусиные потроха тоже в суп.
— Тоже в суп.
— Засыпать крупой.
— Крупой.
— Цимес.
— Цимес. "