Предыдущая   На главную   К оглавлению
 
шаг восьмой - готовим соус
 
шаг восьмой - готовим соус
 
Готового гуся подаем с красным сухим вином и брусничным соусом, приготовленным с ливером на бульоне. Нагреваем небольшое количество сливочного масла или снятого жира и растворяем коричневый сахар. Добавляем бруснику, вливаем половник бульона, пару столовых ложек коньяка, мелко порезанный ливер и на медленном огне упариваем соус 15 минут.
 
 [01] [02] [03] [04] [05] [06] [07]  08