Правильная солянка не является проходным супчиком на каждый день. На мой взгляд, это одно из самых сложных по аромату и вкусу русских (ну пусть не исконно русских) блюд. И каждый компонент играет в ней свою роль в общем вкусовом ансамбле. И говорить про нее - если нет одного компонента - возьмите и сделайте без него - это как из песни выкинуть слова. При этом - бульон из кубика, картошка, капуста, сосиски....... - получим скучное варево.
Никаким образом не хочу сказать, что мой, опытным путем найденный рецепт является единственно верным, просто приведу его.
|
